Zbulimi i hulumtimit: Çfarë uji pimë në Greqi (TA NEA)
Një studim i rëndësishëm dhe shumë i dobishëm mbi cilësinë e ujit që konsumojmë në Greqi u krye nga Qendra Panhelenike për Kërkime Ekologjike. “Sa prej nesh e dinë se çfarë pimë? Dhe sa prej nesh mund të kuptojnë se çfarë është shkruar në etiketën e një uji në shishe, dhe nëse kemi bërë zgjedhjen më të mirë të ujit?”, thotë futja e studimit, ndërsa autorët përpiqen të japin informacion të plotë mbi këtë çështje dhe, mbi të gjitha, këshilla për atë që konsumatorët duhet të dinë në mënyrë që të mbrohen. Shkencëtarët e PACOE-s kryen gjithashtu analiza échantillonmi dhe mikrobiologjike mbi ujërat më të njohura në shishe në treg dhe paraqesin gjetjet e tyre. Ndër gjetjet e studimit mbi cilësinë e ujit janë edhe më poshtë. -Ujërat me etiketa anonime po qarkullojnë në ishuj dhe jashtë Atikës -Dhomat e magazinimit nuk mbajnë një temperaturë nën 18° C. Ato ruhen në temperaturë ambienti prej 30° dhe 38° Celsius -Në shumë supermarkete dhomat e magazinimit janë afër frigoriferëve dhe makinerive frigoriferike, duke rezultuar në ngrohjen e ujit. Detajet e sondazhit: Është padyshim thelbësore në verë: një shishe me ujë në shishe në dorë, pavarësisht nëse po ecim nëpër rrugët e nxehta të qytetit apo po diellin në plazh.
Konsumi i ujit në shishe po fiton gjithnjë e më shumë ndjekës në vendin tonë, edhe pse jemi ende shumë nën mesataren për pjesën tjetër të Evropës.
Vlerësohet se mesatarja evropiane konsumon 80-100 litra ujë në shishe në vit, ndërsa… Italianët kampion arrijnë 150 litra.
Por sa prej nesh e dinë cilësinë e ujit që pimë? Dhe sa prej nesh mund ta kuptojnë se çfarë është shkruar në etiketën e një uji në shishe dhe nëse kemi bërë zgjedhjen më të mirë të ujit? I gjithë uji nuk është i njëjtë
Para së gjithash, duhet të lexojmë etiketën e llojit të ujit në shishe që pimë, pasi jo i gjithë uji është i njëjtë. Nuk po i referohemi vetëm cilësisë së ujit që i bën ata të dallohen. Ka tre kategori të njohura nga Bashkimi Evropian: uji i tryezës, uji mineral natyror dhe uji i burimit. Etiketa mund të mos përmendë ndonjë karakterizim tjetër të ujit (p.sh. ujë terapeutik, termik, natyror, ujë mineral ose ujë burimor mineral natyror). Por cilat janë karakteristikat e ujit në tri kategoritë e mësipërme? Uji i
tavolinësSipas legjislacionit, uji i tryezës mund të jetë i çdo origjine (p.sh. nga një vrimë bore, një liqen, një lumë, madje edhe ujë deti i desalinuar).
Uji i tryezës mund t’i nënshtrohet çdo procesi dezinfektimi që konsiderohet i nevojshëm për t’u siguruar se përbërja e tij përputhet me Direktivën e BE-së për Ujin e Pijshëm (98/83). Në praktikë, përbërja e ujit të tryezës dhe ujit të rubinetit është e njëjtë. E thënë thjesht, ato janë ujëra me të njëjtat karakteristika cilësore, përveç se uji i tryezës është në shishe, ndërsa uji i rubinetit është ujë i rrjedhshëm. Uji
mineral natyrorUji mineral natyror është ekskluzivisht me origjinë nëntokësore dhe është në shishe në vend në burimin e tij (zakonisht një vrimë bore). Direktivat e komunitetit ndalojnë çdo trajtim ose dezinfektim të ujit mineral natyror, ndryshe nga uji i tryezës. Origjina nëntokësore e ujit mineral natyror, si dhe ndalimi i çdo aktiviteti brenda një distance të mjaftueshme nga vrima e boresë (distanca varet nga lloji i shkëmbit në zonë), siguron që ai të mbrohet nga çdo ngarkesë mikrobike.
Uji i burimit
Për të kuptuar se çfarë do të thotë “ujë burimi”, duhet të… Merrni imazhin e një burimi nga mendja jonë dhe mendojeni atë si një kategori të ndërmjetme midis ujit të tryezës dhe ujit mineral natyror. Uji i burimit është i ngjashëm me ujin mineral natyror në atë që është patjetër me origjinë nëntokësore, ka një përbërje të qëndrueshme, nuk i nënshtrohet asnjë procesi dezinfektimi dhe është gjithmonë në shishe në burimin e tij. Megjithatë, ai ndryshon nga uji mineral natyror në atë që parametrat e tij fiziko-kimik (përbërja e tij) nuk ndjekin ato të ujit mineral natyror por ato të ujit të tryezës, pra ujit të pijshëm të zakonshëm. Uji
i karbonizuar Uji i karbonizuar përmban dyoksid karboni me origjinë natyrore ose teknike. Uji i karbonizuar mund të jetë edhe mineral ose ujë tavoline. Në pjesën e pasme të etiketës së një uji në shishe është analiza fizike dhe kimike, e cila varet nga shkëmbinjtë nëpër të cilët kalon uji dhe që e pasurojnë atë me përbërës organikë dhe inorganikë. Nëse është ujë i tryezës, analiza do të jetë mesatarja e analizave të katër stinëve, pasi përbërja e tij fiziko-kimike ndikohet nga faktorë të ndryshëm klimatikë (p.sh. reshjet, që ndryshojnë nivelin e ujit). Nëse është ujë mineral natyror, analiza do të jetë e një date të caktuar, e cila tregohet në etiketë.
Sa i pastër është uji?
Në praktikë, cilësia e ujit varet edhe nga përqendrimi i nitrateve, ndër të tjera. Sa më i ulët të jetë përqendrimi i nitrateve, aq më pak ndotës mbart uji, ndërsa vlera mbi të cilën përqendrimi i nitrateve është kërcënim për shëndetin është 50 mg/l. Megjithatë, pjesa më e madhe e ujit në treg (minerali natyror dhe uji i tryezës) ka një përqendrim nitratesh prej më pak se 5 mg/l. Për më tepër, kufiri maksimal i lejuar për nitritin në ujërat minerale natyrore është 0.1 mg/l, ndërsa në ujërat e tryezës është 0.50 mg/l. Sa i përket amonit, vlera maksimale e lejuar është 0.50 mg/l, në përputhje me Direktivën e Komunitetit 98/83. Karakteristikat e ujit
në shishe Në përgjithësi, shqyrtohen karakteristikat fiziko-kimike dhe biologjike të ujit. Metodat analitike që përdoren për të testuar këto karakteristika duhet të miratohen nga autoritetet kompetente të vendit ku përdoret uji.
Karakteristikat fiziko-kimike – Karakteristikat fizike
Karakteristikat kryesore fizike për të cilat testohet cilësia e ujit janë: Pamja, ngjyra, aroma, shija, temperatura dhe pastërtiatransparenca. Ngjyra dhe transparenca-pastërtia mund të maten me instrumente të veçanta. Përcaktimi i pamjes, aromës dhe shijes varet nga perceptimi dhe gjykimi shqisor i njeriut. Metodat standarde nuk përfshijnë testin për pamjen, ndërsa metodat e miratuara shqyrtojnë aromën dhe shijen vetëm nga pikëpamja cilësore. Metodat e përgjithshme përfshijnë një përshkrim kualitativ të aromës dhe një teknikë me anë të së cilës përftohet një vlerë kufi për aromën. Një test i ngjashëm mund të merret për një numër pragu shijeje. Në disa raste të gjitha testet janë shumë të dobishme, kur është e mundur të kesh ujë në të cilin aroma është më e dukshme se shija, ose anasjelltas, shija më e theksuar se aroma. Karakteristikat kimike Karakteristikat kryesore metalike. Shumica e ujërave natyrore përmbajnë në thelb katër cations: Calcium, magnez, natrium dhe potassium dhe katër anione kryesore: karbonati, sulfati i klorurit, nitratet dhe kripërat e tyre. Përçueshmëria elektrike dhe pH janë treguar gjithashtu.
Përbërësit organikë dhe mineralë
Përbërësit kryesorë organikë të identifikuar janë azoti ammoniak (amoniaku i lirë), azoti i proteinave, azoti i nitrateve, azoti nitrite, azoti nitrite, oksigjeni i tretur, distilati i klorofluorokarbonates, vlera e kripës së acidit permanganik dhe sulfati i amonit. Të gjitha këto ndikojnë në cilësinë e ujit që konsumojmë. Metalet
Përveç cations kryesore të pranishme në ujë p.sh. ca, Mg, Na dhe K, mund të gjenden edhe metalet e mëposhtme: Bakri, Hekuri, Kallaji dhe Magnezi. Gjithashtu alumini është i pranishëm në sasi të vogla të cilat janë subjekt i formimit të agregatëve në raste të rralla si Sulfate alumini dhe Kromi.
Karakteristikat biologjike
Ekzaminimi biologjik i ujit është i interesuar për disa lloje bakteresh, kërpudhash, organizmash njëqelizorë dhe majaje, kërpudhash dhe parazitësh si dhe formimin e disa llojeve të krimbave, insekteve dhe molusqeve. Në përgjithësi, uji nga burimet nëntokësore duhet të jetë i lirë nga ndotja biologjike, dhe ku ndodh ndotja, ka rritje të gjerë të baktereve kapilare si Leptothrix dhe Reggiatoa, duke ndikuar qartë në cilësinë e ujit. Për testimin rutinë, një kërkim i drejtpërdrejtë për praninë e një bakteri patogjen specifik nuk është praktik. Uji duhet të testohet për praninë e kontaminimit nga materialet me origjinë njerëzore ose shtazore. Vëmendje duhet t’i kushtohet specieve të baktereve, veçanërisht Escherichia coli (dhe pjesëve të tjera të grupit coliform), clostridium welchii dhe ndonjëherë sedimenteve streptococcus.
Koliformët dhe mikroorganizmat në ujë
Të paktën një në dhjetë ujëra në shishe përmban mikroorganizma që janë të rrezikshëm për shëndetin, duke degraduar cilësinë e ujit që konsumojmë. Arsyeja kryesore për cilësinë problematike janë kushtet e papranueshme të ruajtjes. Në studimet e kryera nga Universitetet e Trakës dhe Patras, të cilat janë kryer në seksionet nga viti 1995 deri në vitin 2003 dhe nga viti 2004 deri në vitin 2008, dhe në të cilat u shqyrtuan rreth 1700 shishe me ujë të disponueshëm komercialisht, u identifikuan pseudomonadat, bakteret koliforme dhe kolonitë e mikroorganizmave që mund të shkaktojnë infeksione në sistemet urinare dhe respiratore, gastroenteritis dhe probleme të tjera shëndetësore. Edhe pse numri i mikro-organizmave në burimin origjinal të ujit në shishe është zakonisht i ulët, studimet kanë raportuar një rritje të këtij numri pas trajtimit dhe ruajtjes. Sipas legjislacionit aktual mbi cilësinë mikrobiologjike të ujit në shishe, kufijtë për praninë e e. coli, pyocyanin pseudomonas dhe enterococci janë zero, ndërsa për kolonitë e mikro-organizmave ato arrijnë në 100 për mililitre në 22 gradë Celsius dhe 16,9 % më shumë se 100 në 37 gradë Celsius, sasi që tejkalojnë kufijtë e legjislacionit grek mbi cilësinë mikrobiologjike të ujit në shishe. Sa i përket rezultateve të hetimit tetëvjeçar, prania e e. coli dhe enterococci që gjenden në mostra është e lidhur me ndotjen faekale, ndërsa bakteri Favobacterium është një tregues se uji përmban tokë. Për të ruajtur cilësinë e ujit në shishe në nivelet e dëshiruara, ai duhet të ruhet në një vend të errët dhe të freskët me një temperaturë nën 18 gradë Celsius. 4 për mjedisin
Substancat e dëmshme të zbuluara në ujë
Pesticidet dhe produktet e mbrojtjes së bimëve, hidrokarburet policiklike, metalet toksike, karboni organik i tretur, nitratet fosforike, jonet klorure dhe ammoniake, kromi total, bakri. Rreziqet e plastikës
Kryesisht uji në shishe ruhet në shishe plastike të bëra nga poliéthylène terephthalate (PET). PET është bërë nga karburantet fosile (gazi dhe nafta). Hulumtimet kanë treguar se kimikatet në PET depërtojnë përmes ujit. Universiteti i Heidelbergut zbuloi se sa më gjatë të qëndrojë uji në shishe, aq më i lartë është përmbajtja e kimikateve jo të shëndetshme në ujë. Disa komponime të antimonit, sepse përdoren si katalizator në prodhimin e plastikës për përdorim në ujin e paketimit, pijet e gazuara dhe lëngjet (PET), mund të jenë burime të ekspozimit ndaj antimonit. Komponentët dhe vlerat
maksimale të limitit Komponentët e pranishëm natyrshëm në ujërat minerale natyrore dhe nivelet maksimale të lejueshme (mg/l) mbi të cilat mund të ketë rrezik për shëndetin publik (Direktiva 80/777/CEE): Antimony 0,0050, Arsenic 0,010 (total), Barium 1,0, Boron nuk specifikohet, Cadmium 0,003, Kromi 0,050, Bakri 1,0, Ciani 0,070, Fluori 5,0, Plumbi 0,010, Mangani 0,50, Mërkuri 0,0010, Nikel 0,020, Nitrate 50, Nitrite 0,1, Selenium 0,010.
Çfarë duhet të dinë konsumatorët për cilësinë e ujit – si të mbrohen!
Shoqëria e konsumit në të cilën jetojmë ka imponuar ngritjen e informacionit kryesisht të kontrolluar që synon pasurimin e tij të tepruar dhe të pakontrolluar dhe ka çuar në krijimin e një brezi të ri që ecën rreth e rrotull me një shishe plastike në dorë nga mëngjesi deri natën. Përveç kësaj, në zemër të verës dikush ecën nëpër rrugët e qytetit, betoni po zien dhe, i rraskapitur, blen një shishe ujë për 50 cent euro për të shuar përkohësisht etjen. Konserva ose “termos” e ujit të rubinetit që merrte me vete një herë e një kohë në plazh është zëvendësuar përgjithmonë me shishen plastike, ndërsa edhe në tavernën e lirë të lagjes ku shkon një herë në muaj ibriku tradicional prej qelqi tani është zëvendësuar me shishen plastike të ujit në shishe, të cilën kompania që e shet madje është kujdesur që të jetë tërheqëse për syrin (blu e lehtë, jeshile e lehtë apo edhe ngjyrë blu e thellë, por edhe e formësuar me kujdes) në mënyrë që të japë iluzionin e luksit! A e dimë me të vërtetë se çfarë uji po pimë në të vërtetë? A mund të “deshifrojmë” çfarë ka në etiketën e ujit në shishe që blejmë? Çfarë uji blemë dhe i dhamë fëmijës tonë të etur? Në pjesën e pasme të etiketës së një uji në shishe është analiza fizike dhe kimike e ujit, e cila varet nga shkëmbinjtë nëpër të cilët ka kaluar dhe që e pasurojnë atë me përbërës organikë dhe inorganikë. Në rastin e ujit të tryezës, analiza është mesatarja e analizave të katër stinëve, duke pasur parasysh se përbërja e tij fiziko-kimike ndikohet nga faktorë të ndryshëm klimatikë (p.sh. reshjet që ndryshojnë nivelin e ujit). Në rastin e ujit mineral natyror, analiza do të jetë e një date të caktuar, e cila tregohet në etiketë.
Çfarë duhet të kujdesemi kur blejmë ujë në shishe?
Uji në shishe duhet të mbajë informacionin e mëposhtëm mbi paketimin e tij: – Emri nën të cilin shitet produkti. – Emri i burimit të furnizimit me ujë. – Emri i burimit të furnizimit me ujë: emri i burimit të ujit. – Analiza kimike e përbërjes. • Κατεργασίες που ενδεχομένως πραγματοποιούνται κατά τη διαδικασία εμφιάλωσης. – Sasia e përmbajtjes (vëllimi). – Periudha minimale e disponueshmërisë (ditë/muaj/vit). – Grupi i prodhimit. – Kushtet e ruajtjes dhe përdorimit të produktit. – Emri ose emri tregtar i prodhuesit. Etiketimi i ujërave minerale natyrore ose ujërave të burimit duhet të përfshijë shenjat e mëposhtme të detyrueshme:
1. Përbërja analitike e pranverës me një listë të karakteristikave të saj.
2. Vendi ku shfrytëzohet pranvera dhe emri i pranverës.
3. Ndarja e komponimeve të hekurit, manganit dhe sulfurit dhe arsenikut nga disa ujëra minerale natyrore duke u trajtuar me ajër të pasuruar me ozon, me kusht që një trajtim i tillë të mos ketë efekt të ndryshimit të përbërjes së ujit sa i përket përbërësve natyrorë që i japin vetitë e tij. Një emër i një vendbanimi ose një vendi mund të përfshihet në tekstin e emrit tregtar me kusht që uji mineral natyror të vijë nga një burim i vendosur në vendbanim ose vend. Edhe pse ligjet kërkojnë që kompanitë e shisheve të specifikojnë se nga vjen uji, pothuajse asnjë nuk e bën këtë. Puna e Grupit të Punës për Mjedisin në vitin 2011 zbuloi se nga 9 kompanitë më të mira të bottingut në botë, vetëm një (Nestle’s Pure Life Purified Water) përshkroi vendndodhjen e saktë gjeografike ku burimi i ujit dhe procesin e saktë të trajtimit. Indikacione që janë të ndaluara në paketim:
– Ato që ia atribuojnë vetitë terapeutike ujit. – Fraza që kanë të bëjnë me efektin e ujit në funksionet e trupit të njeriut, si ‘digestion aids’ ose ‘të përshtatshme për dietë’. – Shprehje që nënkuptojnë një karakteristikë që nuk ekziston, me qëllim të mashtrimit të konsumatorit. – Ato që i atribuohen vetive terapeutike të ujit. Fraza që përshkruajnë efektin e ujit në proceset funksionuese të trupit të njeriut, të tilla si “digestion aids”, “i përshtatshëm për slimming”. Çfarë duhet të bëni për të kontrolluar cilësinë e ujit-Mos e ndani shishen me një person tjetër. Është më mirë të mbushni dy gota me ujë në shishe në vend që të pini direkt nga shishja. – Mos e mbushni shishen me ujë rubineti kur keni konsumuar të gjithë përmbajtjen, pasi bakteret mund të jenë zhvilluar. Është më mirë të blesh një shishe të re me ujë në shishe. – Nëse nuk mund ta frigoriferizoni shishen, vendoseni në një vend të freskët larg dritës së diellit dhe çdo burimi kontaminimi. Nëse keni shishe në një zonë magazinimi, kur i hapni, fshijeni mirë buzën dhe pastaj konsumojeni përmbajtjen. – Mos blini shishe që nuk janë të vulosura dhe t’i shqyrtoni ato në mënyrë të plotë, brenda dhe jashtë. Kontrolloni nëse forma është e shtrembëruar ose objektet e vogla po lundrojnë. Raportoni tek autoritetet shëndetësore në zonën tuaj nëse vëreni ndonjë gjë të çuditshme në paketim ose në përmbajtje.
– Mos u merrni me vete nga etiketat dhe kushtojini vëmendje të veçantë datës së shisheve dhe skadimit, analizës kimike, numrit të kontaktit të kompanisë, vendndodhjes së origjinës së ujit dhe llojit të ujit.
CILAT JANË PËRBËRËSIT KRYESORË TË UJIT MINERAL NATYROR QË DUHET TË SHKRUHET NË ETIKETË – ÇFARË I OFROJNË TRUPIT TONË
Na+ Natriumi: Është një nga elektrolitet më të rëndësishme që kontribuon në ekuilibrin fluid të trupit dhe është i përfshirë në tkurrjen e muskujve. Megjithatë, konsumi i tepërt i natriumit shoqërohet me hipertension, për rregullimin e të cilit rekomandohet shmangia. Çdo ujë mineral natyral me përmbajtje natriumi prej më pak se 10 mg/l mund të etiketohet si ‘i përshtatshëm për një dietë me pak natrium’. K+ Kaliumi: Është thelbësor për rregullimin e hidratimit të qelizave dhe ruajtjen e ekuilibrit të lëngjeve në trupin tonë. Ai gjithashtu kontribuon në transmetimin e impulseve nervore (sinjaleve) midis neuroneve, si dhe në tkurrjen e muskujve. Ca++ Calcium: Është një nga mineralet më të rëndësishme pasi është një bllok kryesor ndërtimi i kockave dhe dhëmbëve. Ajo është gjithashtu e përfshirë në funksionin e muskujve dhe në transmetimin e sinjaleve midis nervave. Kalciumi në ujë ka biodisponibilité të mirë (d.m.th. është plotësisht i përdorur nga trupi ynë) dhe mund të kontribuojë në marrjen totale ditore të kalciumit. Mg++ Magnez: Kontribuon në funksionimin e mirë të muskujve dhe nervave, dhe së bashku me kalciumin ato kontribuojnë në funksionimin më të mirë të zemrës. Në përqendrime të larta, magnezi ka një efekt laksativ dhe diuretik. HCO3- Acidi dikarboksilik: Ndihmon në ruajtjen e aciditetit të sistemit tretës dhe lehtëson tretjen. SO4- Jonet e sulfatit: Ato janë përbërës të membranave qelizore, si dhe shumë prej enzimave të trupit tonë. Fe++ Hekuri: Gjendet kryesisht në ujërat që kalojnë nëpër shkëmbinj të pasur me kripëra hekuri. Hekuri është një përbërës i qelizave të kuqe të gjakut, përgjegjës për transportimin e oksigjenit në inde. Marrja e mjaftueshme e hekurit kontribuon në parandalimin e anemisë me mangësi hekuri. Sio2- Dioksid silikoni: Kontribuon në elasticitetin e mureve arteriale. UJËRAT NË SHISHE DUHET TË MENTION-
Emri i produktit të shitur.
– Emri i burimit të ujit.
– Vendndodhja e burimit.
– Analiza kimike e përbërjes.
– Çdo trajtim i kryer gjatë procesit të shisheve.
– Sasia e përmbajtjes (vëllimi).
– Periudha minimale e disponueshmërisë (ditë/muaj/vit).
– Grupi i prodhimit.
– Kushtet e ruajtjes dhe përdorimit të produktit.
– Emri ose emri tregtar i prodhuesit. SAMPLING, REZULTATET DHE PROBLEMET
PACOE është kundër keqpërdorimit të shisheve plastike për shishet e ujit. Duhet të jeni të vetëdijshëm se kërkimet e fundit të bëra nga BE kanë gjetur se një element kimik i rrezikshëm i quajtur antimony banon brenda shishes plastike. PACOE kohët e fundit ka kryer sampling dhe analiza në maj, rezultatet e të cilave janë treguar në tabelën më poshtë. Në të gjitha mostrat e marra, data e analizës së treguar ishte larg datës së skadimit të ujit. Asnjë koliform nuk u zbulua në asnjë nga mostrat, kështu që uji në shishe i testuar është mikrobiologjikisht i sigurt. Profesor i Kimisë Mjedisore dhe Drejtor i Grupit Kërkimor të Kontrollit të Ndotjes të Universitetit Aristotelian të Selanikut, z. Plantacioni shton: « Ndotja e ujit nuk shkaktohet vetëm nga njerëzit, por vjen edhe nga shkëmbinjtë. Ne shohim nitrate përgjatë shtretërve të lumenjve, pranë liqeneve dhe në tokën bujqësore.”
UJË NË SHISHE NJË DOMOSDOSHMËRI FIKTIVE
Në një botë ku mbretërojnë konsumizmi dhe ekstravaganca, është krejt e natyrshme të krijosh nevoja fiktive. Më i zakonshmi është uji i mirënjohur dhe i paeksceptuar në shishe! Sipas statistikave të vitit 2004, 154 milionë litra ujë në shishe konsumohen çdo vit në mbarë botën. Sipas standardeve të sotme, numri i mëparshëm do të ishte mjaft i lartë, por ne do të qëndrojmë atje për të diskutuar disa gjëra të thjeshta që na shqetësojnë të gjithëve. A e dini se sa kushton uji i rubinetit? Ujë në shishe? 1€ për 1 litër! Kjo është 1700 herë më e shtrenjtë! Gjëja më absurde është se pjesa më e madhe e këtij uji konsumohet në zonat ku cilësia e ujit të rubinetit është e shkëlqyer, pasi është kristal i pastër, potable, i testuar dhe më i shëndetshëm! Vendet e botës së tretë apo ata që nuk kanë qasje në ujë të pijshëm të pastër nuk konsumojnë ujë në shishe… A shihni një absurditet këtu? Ujë në shishe, përveçse është “konservuar”, askush nuk e di nëse personi që e shet e ka lënë në diell për dhjetë ditë, gjë që është gjëja më e keqe për cilësinë e ujit. Fotografia është e njohur. Kuti me ujë në shishe të mbuluara me mushama dhe të ekspozuara ndaj temperaturave të larta të verës për dy ose tre ditë, derisa të vendosen në frigorifer, ku do t’i blejmë për t’u ftohur. Problemi është se ekspozimi i ujit në shishe ndaj temperaturave kaq të larta mund të rrisë ngarkesën e tij mikrobiale, kështu që përfundimisht uji që pimë ndryshon nga, të themi, kalciferous në “mikrobial”. Derisa të kryhen kontrolle sistematike në kushtet e ruajtjes së ujit në shishe në pikat e shpërndarjes dhe shitjes, prandaj, gjithçka që mund të bëjmë si konsumatorë është të jemi të kujdesshëm se ku blejmë ujë. Për më tepër, ajo është gjithashtu anti-mjedisore… Sa herë që hapim një shishe ujë duhet të mendojmë edhe për vijimin… – Çdo shishe uji përdor vaj për të bërë (pjesën plastike të tij). Sa? Vetëm Amerika konsumon 26.000.000.000.000 litra ujë në shishe. Kjo kërkon 17.000.000.000.000 litra naftë për t’u paketuar. Për të transportuar shishen tek konsumatori final (nëpërmjet anijeve, kamionëve etj.) përsëri konsumon naftë. Kur konsumatori përfundimtar pi ujin e tij ose të saj, shishja më shpesh përfundon në plehra dhe jo në riciklim. Nëse nuk hidhet në plehra, ai do të hidhet (nga të paskrupullt) në mjedis, duke e ndotur atë për të paktën mbi 300-400 vjet (ja sa kohë duhet për të shkrirë një shishe uji). Nëse shkon në plehra dhe varroset në një landfill, shifra të paktën 1000 vjet që ai të shkrihet. Në plehra nëse incinohet, atëherë materiali që është bërë nga (PET) lëshon gaz klori dhe metale të rënda të cilat janë shumë toksike. Nëse përfundon në riciklim, në shumë vende nuk riciklohet atje, por transportohet në vende të tjera për t’u prishur (naftë ekstra për transport). Uji është i nevojshëm për të jetuar. Por nuk ka pse të futet në shishe. Uji në shishe nuk është një domosdoshmëri. Është e panevojshme. Është e domosdoshme kur je në një zonë ku nuk ka ujë të rrjedhshëm ose ujë të pijshëm. Në çdo rast tjetër është një humbje.
FUNDI I SHISHEVE PLASTIKE TË UJIT NË SHBA DHE EVROPË
Shitja e shisheve plastike të ujit me një kapacitet prej më pak se një litër është ndaluar nga autoriteti komunal i Concord, Massachusetts. Ligji hyri në fuqi në ditën e parë të vitit 2013 pas një fushate tre-vjeçare për të reduktuar mbetjet plastike, ndërsa inkurajonte përdorimin e ujit të pijshëm nga furnizimi me ujë. Shkelësit rrezikojnë një gjobë prej 20 € dhe nëse kapen përsëri gjoba dyfishohet. “Për këtë fushatë” u frymëzova nga nipi im, i cili më tregoi për një ishull me mbeturina plastike në Oqeanin Paqësor”, thotë Jean Hill, i cili udhëhoqi nismën, duke arritur në përfundimin se “Ne duhet t’i bëjmë njerëzit të largohen nga logjika e blerjes së ujit në shishe dhe të mendojnë për të gjitha alternativat e tjera”. Një masë e ngjashme ndalimi është vendosur në qytetin australian Boundunnen që nga viti 2009, ndërsa më shumë se 90 universitete amerikane kanë ndaluar konsumin e ujit në shishe në kampuset e tyre. Në shumë prej këtyre universiteteve, lëvizja për ujë të lirë të rubinetit është aq e fortë, saqë të gjithë studentëve dhe stafit u sigurohen shishe çeliku inox, saqë mund të mbushin sa më shumë herë që u pëlqen nga rubinet. Një vit më parë, agjencia që administron Parkun Kombëtar të Grand Canyon, një nga atraksionet më të rëndësishme në SHBA, lëvizi për të ndaluar shitjen e ujit në shishe brenda parkut, pasi shishet plastike bosh që vizitorët hodhën pas përdorimit përbënin një rrezik për ekuilibrin mjedisor. Shishet plastike nga 4.5 milion turistë që vizitojnë Kanionin e Madh çdo vit përbëjnë 20% të mbeturinave të parkut. Sipas hulumtimeve, amerikanët konsumojnë 50 miliardë shishe të vogla plastike uji në vit.
UJË RUBINETI NË RESTORANTET E KALIFORNISË
Qyteti i Nju Jorkut ka hyrë në fushën e betejës me një operacion të autoriteteve për të bindur qytetarët se nga njëra anë uji i rubinetit është krejtësisht i sigurt për shëndetin e tyre. Nga ana tjetër, përveçse na sigurojnë për cilësinë, po na informojnë se shishet plastike me ujë në shishe ndotin në mënyrë të pakthyeshme mjedisin. Metropoli amerikan mori kontrollin nga Salt Lake City, ndërsa në Kaliforni shumë restorante tashmë shërbejnë ujë rubineti për klientët e tyre. Fushata ka kaluar Atlantikun në shumë qytete evropiane, duke filluar nga Roma, ku pas 250,000 testeve të mostrave të sistemit të ujit, autoritetet kanë siguruar zyrtarisht banorët se uji i qytetit është i mirë, i freskët dhe 100 deri në 1,000 herë më i lirë se uji në shishe. Beteja, të paktën tani për tani, duket e pabarabartë pasi gjithnjë e më shumë konsumatorë, veçanërisht ata që ndjekin modelin e ushqimit të shëndetshëm, preferojnë ujin në shishe. Ekspertët theksojnë, megjithatë, se kjo prirje është shkatërruese për mjedisin. Konsumatorët gabimisht besojnë se uji i burimit është shumë i pastër dhe nuk janë të vetëdijshëm se uji pranë tokës shpesh përqendron ndotësit që gjenden rrallë në rezervuarët komunalë.
MITI SE UJI NË SHISHE NË GREQI ËSHTË MË I SHIJSHËM SE UJI I RUBINETIT
Sa për ata që besojnë se uji në shishe është “më i shijshëm” dhe se uji i rubinetit “mban erë”, një eksperiment i thjeshtë dëshmon se ky ndoshta është vetëm një iluzion. Eksperimenti u iniciua nga organizata italiane mjedisore Legabiente, e cila u kërkoi njerëzve në gjashtë qytete të ndryshme të bënin dallimin midis ujit të rubinetit dhe ujit në shishe duke pirë nga shishet. Mostra tregoi se as dy në dhjetë vetë nuk mund të dallonin ndryshimin. Shembulli i Australisë, Australia, vendi i parë në botë, duket se ia ka dalë mbanë, të paktën deri diku, të bëjë atë që qytetet e tjera po përpiqen ende të bëjnë: ndalimin e shitjes së ujit në shishe për shkak të ndotjes që shishet plastike shkaktojnë për mjedisin. Premiera e shtetit më të madh australian të Uellsit të Ri Jugor, Nathan Rees tha se do të hiqte përfundimisht përdorimin e ujit në shishe në të gjitha departamentet dhe agjencitë qeveritare. Ky është një hap i madh në betejën për cilësinë e ujit. Shuma të mëdha parash shpenzohen për nxjerrjen, paketimin dhe transportin e ujit në shishe. Nuk është vetëm ndotja që i shkaktohet mjedisit nga shishet plastike, por edhe energjia e konsumuar për t’i prodhuar ato, shtoi Nathan Rees. Ministri federal i Mjedisit Peter Garet tha se ishte mbështetës i masës dhe u bëri thirrje shteteve të tjera australiane ta miratojnë atë. Kjo masë u miratua nga qyteti Bundanoon që ndodhet në shtetin e Uellsit të Ri Jugor, ku është qyteti i parë në botë që ndalon përdorimin e ujit në shishe. Qyteti ka një popullsi prej rreth 2500 banorësh dhe më shumë se 350 vetë votuan në një takim publik për të ndaluar ujin në shishe. Vetëm dy banorë që ishin në atë takim votuan kundër ndalimit, njëri prej të cilëve punon për një kompani uji në shishe. Arsyeja e ndalimit në fjalë ishte njoftimi i planeve nga një kompani për të shishe ujë në zonë, në Sidney, dhe për ta rishitur atë në qytet. Banorët u ngritën nga frika e ndikimit të madh që mbeturinat plastike do të kishin në mjedis dhe ndaluan përdorimin e ujit në shishe. PËRFUNDIMET
E PACOEAjo që zbuloi sondazhi i PACOE për disa kompani, dhe për këtë arsye renditi ujërat (shih tabelën në faqen 5), është se: Nuk ka asnjë legjislacion që specifikon se çfarë duhet të jetë në etiketë. Nuk përmenden karakteristikat fizike dhe kimike, gjë që ndikon në cilësinë përfundimtare të ujit. Mesatarja e matjeve të mostrave nga viti i mëparshëm nuk është deklaruar, por nga tre dhe pesë vjet më parë. Uji me etiketa anonime qarkullon në ishuj dhe jashtë Atikës. Në dhomat e magazinimit temperatura nuk mbahet nën 18° C. Ato ruhen në temperaturë ambienti prej 30° dhe 38° C. Në shumë supermarkete zonat e magazinimit janë afër frigoriferëve dhe makinerive frigoriferike në mënyrë që uji të ngrohet.
UJI KUR SHISHET PLAKEN DHE KRIJOJNË BAKTERE
Çmimet e saj të asgjësimit janë shumë të larta. Mungesa
e kontrolleve të vazhdueshme dhe të rrepta vë në rrezik shëndetin e konsumatorëve dhe cilësinë e ujit. Paketimi plastik që përfundon në mjedis krijon shumë pika të nxehta ndotjeje. Këto gjetje ia kemi komunikuar vazhdimisht Ministrisë së Shëndetësisë, Ministrisë së Zhvillimit dhe kompanive, por “një zë që qan në shkretëtirë”. Tre vjet më parë çështja kishte arritur në gjykatën e drejtësisë ku shkuam dhe paraqitëm të dhënat tona të hetimit, që atëherë asnjë përgjigje. Kështu themi, dhe PACOE shpall, se zgjidhja afatgjatë e qëndrueshme për të siguruar cilësinë e ujit dhe aksesin në ujë të shëndetshëm nuk është shishet dhe trajtimi i tij, por mbrojtja e ‘venave të tokës’ nga ndotja.
“HAKMARRJA” E UJIT PËR SHKAK TË KUJTESËS DHE NDËRGJEGJES QË ZOTËRON!
Një pretendim fillimisht jorealist se gjatë shekujve është bazuar në të dhëna shkencore! Tani shikoni pse një ditë ky element i lëngshëm do të hakmerret për dekadat e tij të abuzimit nga njeriu! Shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se çdo pronë e ujit është unike dhe nuk mund të shpjegohet plotësisht nga ligjet e fizikës. Për shembull, asnjë komunitet shkencor deri tani nuk ka shpjeguar pse uji është elementi i vetëm në planet që gjendet në tri forma: lëng, solid dhe gaz. Gjithashtu, mbetet edhe sot e kësaj dite një pyetje kyçe se përse uji ka tensionin më të lartë sipërfaqësor të të gjithë elementeve të lëngshëm. Kujtesa e ujit Sjellja e paparashikueshme e ujit ka qenë me interes për shkencëtarët që nga vitet 1950 dhe 1960. Në pamundësi për të shpjeguar një sërë incidentesh të pakëndshme si vdekja e shkencëtarëve dhe agjentëve sekretë pas pirjes së ujit, ata dolën me një hipotezë që fillimisht dukej jorealiste: uji ka një kujtesë. Nga disa mekanizma ende të pashpjegueshëm, ai arrin të “ruajë” informacionin, pak a shumë si një kompjuter! Në vitet në vijim, një sërë eksperimentesh u kryen në vende të ndryshme të botës, të cilat treguan se uji ‘pranon’ dhe ‘ruan’ çdo ndikim të jashtëm. Ai “mban” dhe “kujton” gjithçka që ndodh në hapësirën përreth tij dhe çdo gjë që bie në kontakt me ujin lë “shenjën” e tij mbi të. Struktura e ujit ndikohet nga emocionet tona Studimet shkencore kanë treguar se uji jo vetëm që “kujton” por struktura e tij ndikohet nga emocionet e njerëzve. Molekulat e ujit zënë një pozicion kur bashkëveprojnë me emocionet pozitive dhe një tjetër kur bashkëveprojnë me ato negative. Struktura e ujit është më e rëndësishme se përbërja e tij. Shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se molekulat e ujit veprojnë si qelizat e kujtesës në të cilat uji regjistron të gjithë historinë e ndërveprimit të tij me botën e jashtme si një regjistrues shiriti.
Pra, imagjinoni se çfarë mund të nënkuptojë kjo për cilësinë e ujit.